川贝炖雪梨：清热、化痰、止咳 - 知乎
川贝炖雪梨：清热、化痰、止咳 - 知乎切换模式写文章登录/注册川贝炖雪梨：清热、化痰、止咳古易生了解更多养生知识中医知识，请关注我川贝“川贝是常用中药，药用始载于明代的《滇南本草》一书。其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药，而且自古至今用药只取其地下鳞茎。”川贝的作用1.镇咳、祛痰作用：功能虚劳咳嗽、肺热燥咳。适用人群：内伤久咳、燥痰、热痰、久咳有痰、慢性支气管炎等。2.降血压作用：川贝中有效成分川贝碱具有降压作用。适用人群：高血压患者。3.抗菌作用：可抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖。适用人群：腹泻、痢疾、肠炎等。4.散结消肿作用：可治疗瘰疬、乳痈、肺痈等病。适用人群：疬子颈、乳房疼痛、乳汁不下、急性化脓性乳腺炎、咯吐腥臭浊痰、咯吐脓血痰等。川贝的食谱1.川贝冰糖炖雪梨材料：梨 1个 （用雪梨更好），川贝母 5-8颗，冰糖 4-6颗做法：1、将梨削皮，从顶部的三分之一处切开，用勺子将梨核抠掉。2、如果是给小孩子吃，建议将川贝母捣成粉末状，连同冰糖一起放入梨去核之后的小洞洞里。如果是大人吃，直接把川贝和冰糖一起放入即可。3、将之前切下的梨的上三分之一部分盖回去，并用牙签固定，放入一个碗中，保证梨子能坐在其中不会晃动。4、蒸锅上汽后，将装了梨的碗放入锅中，中小火蒸30分钟左右即可。功效：1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。禁忌提示：川贝炖雪梨虽然对止咳有着非常的功效，但切记绝不是适用于任何咳嗽的。如受风寒而引起的感冒咳嗽等症，若使用川贝炖雪梨不仅不会缓解症状，反而会使咳嗽加重。原因在于川贝属于寒性物，对于受寒引起的疾病来使用则无异于“雪上加霜”。2.川贝炖鹧鸪材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。做法：1.用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水2.连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖3.隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可功效： 1、杏仁能润肺化痰、止咳平喘。2、川贝能润肺化痰、清热止咳。3、鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。发布于 2018-08-28 10:47健康中医清热解毒赞同 663 条评论分享喜欢收藏申请
【川贝冰糖炖雪梨的做法步骤图，怎么做好吃】迷一般的淹海带_下厨房
【川贝冰糖炖雪梨的做法步骤图，怎么做好吃】迷一般的淹海带_下厨房
下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
草莓
9.9
羊排
9.9
白菜
8.5
虾
8.3
羊肉
8.3
豌豆
8.2
萝卜
8.0
山药
7.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
甜品
川贝冰糖炖雪梨
川贝冰糖炖雪梨
8.1
综合评分
109
人做过这道菜
收藏
迷一般的淹海带
记得小时候感冒咳嗽，爸爸就会给我炖雪梨。用冰糖来调淡川贝的苦味，每次都会吃的很开心，这么多年了爸爸还是一如既往的炖给我吃，这份温暖好像也伴随着冰糖的香甜滋润心底。算是一道祛痰止咳的滋补甜品了，大家可以试试，很有效果的。
用料
雪梨
一个
冰糖
适量
川贝
适量
川贝冰糖炖雪梨的做法
准备好川贝、冰糖、雪梨洗净切成小块。
川贝倒入容器。
慢慢捣碎，成粉状。
冰糖均匀铺入雪梨表面。
最后倒入捣碎的川贝。
入锅大火先蒸10分钟，然后改为文火慢慢炖1个半小时。
具体时间因个人情况来掌握，看到雪梨的水分炖出淹没碗的一半即可。
小贴士
不怕苦的朋友可以多放些川贝，良药苦口，更有利于效果，一定记得文火慢慢炖着，雪梨块切的越小越好，方便炖烂入味，口感也会爽化滋润。
参照这个菜谱，大家做出 111 作品
全部111个作品
上传你做的川贝冰糖炖雪梨
川贝冰糖炖雪梨相关分类
甜品
川贝冰糖炖雪梨
冰糖川贝炖雪梨
川贝炖雪梨
冰糖炖雪梨
川贝粉炖雪梨
被大家加入到以下菜单
家药疗食疗小方
糖水+秋梨膏
酱/饮品
随便看看
韭黄炒蛋
海鳗鱼
西红柿菠菜鸡蛋面
红烩牛尾
菜头饼
脱骨凤爪
三汁焖锅
大白菜炖干豆腐
土豆饺子
红烧肉烧土豆
该菜谱发布于 2013-10-02 00:08:13
5854 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢川贝冰糖炖雪梨的也喜欢
海底椰雪梨膏
禧粤汤膳 1 做过
阿胶雪梨银耳羹
ELLEN私厨 0 做过
润肺止咳汤
玉2013 0 做过
治咳汤～雪梨陈皮罗汉果
金色山茶花 0 做过
作者迷一般的淹海带的其他菜谱
番茄牛腩芋头煲
迷一般的淹海带 6 做过
老爸牌秘制三汁焖锅
迷一般的淹海带 1 做过
秘制麻辣茄汁火锅
迷一般的淹海带 1 做过
茄汁肉酱意大利面
迷一般的淹海带 1 做过
川贝冰糖炖雪梨的答疑
青柠_kfnr
2022-09-15
1 赞
听医生说不要去皮核挖掉放冰糖川贝炖
影子爱人_wo7x
2016-10-08
1 赞
要不要加水呢？
张意涵妈妈
2021-04-11
0 赞
5个半月宝宝可以吃吗，可以炖的放保温杯当水喝吗
漫步轻行
2022-10-04
0 赞
怀孕1个月多了敢吃么
以上留言由作者回复后显示
更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志
厨房工作
社区指导原则
下厨房出版的书
帮助中心
联系我们
隐私政策
关于我们
Copyright © xiachufang.com
京B2-20180499
京ICP备13009078号-1
京公网安备11010802022310号
证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297
举报邮箱：talk@xiachufang.com
未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负
咳嗽就用川贝炖梨？进来看看你用对了没有 - 知乎
咳嗽就用川贝炖梨？进来看看你用对了没有 - 知乎切换模式写文章登录/注册咳嗽就用川贝炖梨？进来看看你用对了没有余生你 01秋冬吃梨清热养阴 梨的品种很多，药用多以雪梨。中医认为，梨入肺、胃经，可以养阴清热、生津润肺、清热降火，用于热病津伤烦渴、咽喉干痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘等疾患。不过梨是凉的，所以虚寒体质、风寒咳嗽者不宜生吃梨。脾胃寒凉，常有腹部冷痛、大便不成形的人，也不要吃梨。 02生吃熟吃功效不同不少朋友都知道吃梨有好处，却不知道生吃熟吃它的功效是不同的，对应的症状和人群也不一样。■ 生吃清热梨是凉性的，所以有可以清热降火。秋冬季节容易感受燥热，所以最适合吃梨。对于秋冬结节流行的呼吸道问题造成的咽干咽痛、干咳、口干口渴，都有很好的疗效。■ 熟吃养阴 梨是寒凉的，那么把梨蒸熟或者炖水后，就有了滋阴润肺的功能，这个时候，对于脾胃虚弱的人就可以用了。但依然要注意，体质虚寒的人最好少吃梨。 03梨止咳，但不能乱用梨，不管生的还是蒸熟、煮熟，但依然是凉性的，所以对于好多喜欢用梨水来止咳的朋友，一定要分清咳嗽的类型。梨适用于燥热咳嗽或风热咳嗽。 咳嗽的类型： 燥热咳嗽——川贝雪梨水材料：雪梨1个，川贝3g，蜂蜜适量。做法：把雪梨切开，去掉果核，川贝打碎放进雪梨，加适量水，炖30分钟，起锅后稍放凉，加入蜂蜜。功效：滋阴润肺，化痰止咳。川贝微寒，配合雪梨，适合燥热咳嗽者食用。对于晨起痰多或寒咳不仅无效，还会加重病情。 风热咳嗽——菊花雪梨材料：雪梨1个，菊花5克，冰糖适量。做法：雪梨小块，加入菊花、冰糖、水，大火煮开，小火再煮10分钟。功效：疏风清热，化痰止咳。菊花疏风清热，配伍雪梨适合风热咳嗽。提醒有些人吃梨时喜欢削皮，但梨皮也是一味中药，有清心润肺、降火生津的功效。如果担心果皮表面会有农药残留，只要做好清洗就可以了。发布于 2020-11-05 10:06赞同 803 条评论分享喜欢收藏申请
【正宗川贝炖雪梨的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】_下厨房
【正宗川贝炖雪梨的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】_下厨房
下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
草莓
9.9
羊排
9.9
白菜
8.5
虾
8.3
羊肉
8.3
豌豆
8.2
萝卜
8.0
山药
7.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
川贝炖雪梨——去痰止咳汤
川贝炖雪梨——去痰止咳汤
8.2
综合评分
68
人做过这道菜
收藏
刘小臻
秋天又到了雾霾天气，我和小妞都咳嗽个不停。去同仁堂买了川贝炖梨，吃了三天，就都好了大半，真的可以去痰止咳。
用料
雪梨
一个
冰糖
三块
川贝粉
两克
川贝炖雪梨——去痰止咳汤的做法
首先，要准备一个炖盅。
雪梨去皮去核，切成薄片。
把梨片切到炖盅里，中间塞进冰糖，撒上川贝粉。我用这个川贝粉，比药店现打的要细很多，没有渣。
隔水蒸半小时，拿出来就可以了。趁热吃效果更好。
参照这个菜谱，大家做出 71 作品
全部71个作品
上传你做的川贝炖雪梨——去痰止咳汤
被大家加入到以下菜单
（家人生病少吃药）食疗治感冒咳嗽
感冒咳嗽
随便看看
彩虹慕斯
瑞士蛋糕卷
广式双皮奶
红薯条
丝瓜炒肉
娃娃菜粉丝汤
鸡蛋炒饼
芥菜咸蛋汤
烤羊肉
经典巧克力蛋糕
该菜谱发布于 2015-10-31 11:20:44
9088 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢川贝炖雪梨——去痰止咳汤的也喜欢
虎乳菌海底椰润肺止咳化痰平喘
TOTO小厨娘 2 做过
银耳炖雪梨
Freeze静 30 做过
止咳润肺——无花果陈皮雪梨瘦肉汤
红菇凉-厨房慢时光 0 做过
治咳汤～雪梨陈皮罗汉果
金色山茶花 0 做过
作者刘小臻的其他菜谱
芸豆焖面（附万能的腌肉不老的办法）
刘小臻 2421 做过
凉拌苦菊
刘小臻 464 做过
芸豆丝炒肉
刘小臻 497 做过
烤鸡丝——看球下酒万能小吃
刘小臻 253 做过
凉拌白菜芯——冬天的小凉菜
刘小臻 261 做过
家常鲅鱼
刘小臻 141 做过
炸鸡翅（空气炸锅版）
刘小臻 139 做过
红烧排骨冬瓜
刘小臻 116 做过
川贝炖雪梨——去痰止咳汤的答疑
Joly_ilbm
2017-03-25
27 赞
雪梨，川贝，冰糖放进去，还要加水吗？
作者回复
2017-03-25
不加水，雪梨水份就够了
手机用户2462_azf1
2017-03-22
20 赞
请问川贝母炖雪梨苦吗
作者回复
2017-03-22
基本上没什么苦味，我家女儿说尝不出来
zsyaxgb@126.com
2017-04-05
13 赞
东西放好要盖炖盅的盖子吗
作者回复
2017-04-06
是的，最好盖上
89352张
2019-10-26
4 赞
不加水根本就不行，里面一点水都没有，蒸了半个小时了
青衣_2kug
2020-10-09
3 赞
医生告诉我！梨不要去皮！切片！然后开水烧开！差不多的时候，再把川贝粉加点冷开水搅拌然后直接倒下去！我该听谁的
下厨房用户_u0yqa
2018-07-19
3 赞
放黄糖片行吗？
作者回复
2018-07-22
可以的
樱花繖落
2018-05-17
3 赞
用电饭锅行吗？
作者回复
2018-05-21
也可以的，需要加水
Christy �
2017-11-05
3 赞
为什么我蒸出来的雪梨没有水分啊 干巴巴的 T﹏T哭
作者回复
2017-11-17
那你加点水吧，可能梨的品种不一样
淡淡熟悉的味道~~~
2019-08-23
2 赞
川贝母不打碎可以吗
作者回复
2019-09-11
可以
奕帆麻麻
2018-07-24
2 赞
川贝粉药店研磨的颗粒太大了，你是怎么弄的呢？别的梨可以吗
作者回复
2018-07-25
最好是雪花梨，我买的都是非常细的药面
以上留言由作者回复后显示
更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志
厨房工作
社区指导原则
下厨房出版的书
帮助中心
联系我们
隐私政策
关于我们
Copyright © xiachufang.com
京B2-20180499
京ICP备13009078号-1
京公网安备11010802022310号
证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297
举报邮箱：talk@xiachufang.com
未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负
百度安全验证
百度安全验证
网络不给力，请稍后重试
返回首页
问题反馈
【冰糖川贝炖雪梨的做法步骤图，怎么做好吃】紫萱小厨_下厨房
【冰糖川贝炖雪梨的做法步骤图，怎么做好吃】紫萱小厨_下厨房
下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
草莓
9.9
羊排
9.9
白菜
8.5
虾
8.3
羊肉
8.3
豌豆
8.2
萝卜
8.0
山药
7.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
下午茶
冰糖川贝炖雪梨
冰糖川贝炖雪梨
1
人做过这道菜
收藏
紫萱小厨
秋冬季干燥，伤风感冒了容易咳嗽，不妨试试～冰糖川贝炖雪梨，是一道治疗风热咳嗽的食疗方子，每天一次，连续吃三天，有辅助治疗风热咳嗽的效果，它可以清热、润肺、止咳。
用料
雪梨
1个
川贝（鸡心贝，磨成粉）
5克
冰糖
6克
冰糖川贝炖雪梨的做法
梨洗净，1/3处切掉上部，中间梨核去掉，做成一个梨盅。（藤次郎的三德刀确实不错！削铁如泥！）
川贝选鸡心贝更好！买时让药店磨成粉。冰糖包牛皮纸，用锤子捣碎。
梨心加入川贝粉，冰糖碎。
盖上梨盖，隔水炖45分钟，炖到软烂就好了。
梨肉连汤一块儿服用。
小贴士
1.川贝根据年龄不同而量不同，一般5岁以下是2克，成人是5克以上。建议用之前询问下医生。2.川贝则是用上等鸡心贝，对于改善肺热、咳嗽、多痰、咽喉中干都有一定的功效。3.冰糖川贝炖雪梨是一道药膳，以雪梨、川贝和冰糖为原材料制成的，具有很强的滋补功效，具体的功效有以下几种：第一种，具有止咳化痰的作用，在咳嗽时喝一些冰糖川贝炖雪梨，可以有效的抑制咳嗽，缓解喉咙干痒的症状；第二种，具有清热散结的功效，可以用来治疗由于肺火旺盛而导致的咳嗽、气短、胸闷；第三种，具有健脾的功效。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
上传你做的冰糖川贝炖雪梨
冰糖川贝炖雪梨相关分类
下午茶
甜品
冰糖川贝炖雪梨
川贝冰糖炖雪梨
川贝炖雪梨
冰糖炖雪梨
川贝粉炖雪梨
随便看看
湖北小吃
焖
白菜豆腐水煎包
凉拌兔丁
红薯条
肝腰合炒
洋葱炒土豆
娃娃菜粉丝汤
糖醋明太鱼
竹荪冬瓜丸子汤
该菜谱发布于 2020-12-06 16:11:45
26 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢冰糖川贝炖雪梨的也喜欢
小朋友爱吃的【照烧鸡腿】
隽永非凡 13 做过
万能的酱汁（一）
爱做菜的普通人 3 做过
超开胃的番茄土豆肥牛汤‼️下米饭无敌了
陈可可的味道 1790 做过
低脂凉拌菜也太好吃了吧！！
天天食记 244 做过
作者紫萱小厨的其他菜谱
酸梅汤（同仁堂配方）
紫萱小厨 281 做过
奶香馒头（面包机揉面）
紫萱小厨 403 做过
桂花酒酿圆子（附酒酿，小圆子做法）
紫萱小厨 213 做过
自制嫩滑豆腐花/豆腐（内脂版）
紫萱小厨 115 做过
祛湿名方～四神汤
紫萱小厨 2 做过
香葱花卷（面包机揉面）
紫萱小厨 56 做过
椰奶芒果布丁（超简单快手）
紫萱小厨 34 做过
南瓜发糕
紫萱小厨 33 做过
冰糖川贝炖雪梨的答疑
关于冰糖川贝炖雪梨的做法还有疑问？
提一个问题
联系我们
美食生活杂志
厨房工作
社区指导原则
下厨房出版的书
帮助中心
联系我们
隐私政策
关于我们
Copyright © xiachufang.com
京B2-20180499
京ICP备13009078号-1
京公网安备11010802022310号
证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297
举报邮箱：talk@xiachufang.com
未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负
冰糖川贝雪梨的详细做法 - 大厨网简易食谱
冰糖川贝雪梨的详细做法 - 大厨网简易食谱
大厨网
搜索
大厨网
家常菜食谱
食材分类
菜系分类
登入
注册
冰糖川贝雪梨 0
原料雪梨: 两颗， 冰糖: 12-16颗， 川贝: 6-8颗
步骤1雪梨两颗，削皮切片。 因为我买的雪梨不好分核出来，不过这样吃起来方便。 如果买到的雪梨肉厚核小，可以取一颗雪梨从侧面三分之一或从上面四分之一切开，挖掉核盖上放入小碗待蒸。2超市购买冰糖一袋。3川贝20克，记得在药店捣碎哦4雪梨、冰糖、川贝放入碗中炖30分钟，大功告成！ 可以下面煮两颗土豆第二天做土豆泥拌饭、咖喱土豆泥饭，上面顺便蒸点山药红薯吃。
相关菜谱
川贝雪梨炖银耳
川贝冰糖炖梨
川贝冰糖炖雪梨
川贝莲子炖雪梨
川贝杏仁罗汉果雪梨蛊
川贝百合炖雪梨
川贝银杏炖雪梨
罗汉果川贝冰糖雪梨（止咳）
川贝枇杷叶冰糖雪梨
川贝冰糖柠檬膏
川贝冰糖柠檬膏
川贝冰糖雪梨-简易版
©2024 - 大厨网